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Tra i Sapori d'eccellenza del CASEIFICIO CISSVA: La FORMAGGELLA MONTANA un formaggio tipico della montagna lombarda caratteristico gusto aromatico e delicato!

Le eccellenze del CASEIFICIO CISSVA SOCIETA COOPERATIVA AGRICOLA
Formaggio armonioso e femmineno già dal nome, non può mancare come aperitivo o fritto con uova. La sapidità del latte d'erba e null'altro trasformata in cacio dall'uomo, si fa morbido sapore, inconfondibile e schietto. Stagiona per breve tempo per esaltare l'aroma di latte fresco. La FORMAGGELLA MONTANA è un formaggio tipico della montagna lombarda dalla forma rotonda, prodotta con latte intero o leggermente scremato, di consistenza morbida e lieve occhiatura. Di caratteristico gusto aromatico e delicato, può essere consumato dopo 15 giorni di stagionatura (gusto più delicato) o dopo il mese (gusto classico d'alpe).

DESCRIZIONE ANALITICA
Tipo: Formaggio a pasta semicotta prodotta con latte parzialmente scremato in centrifuga
Salatura: in salamoia per 10-12 ore
Stagionatura: dai 30 ai 90 giorni
Forma: cilindrica con facce piane recanti marchio CISSVA.
Scalzo: diritto di 4-6 cm
Larghezza: 17,5 cm - Lunghezza: 17,5 cm
Peso medio: 1,3-2 Kg

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: bianco avorio
Odore: caratteristico
Sapore: aromatico e delicato
Consistenza: morbida
Crosta: sottile, di colore paglierino con fioritura, crosta non edibile Scopri di più...

CASEIFICIO CISSVA

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