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Offerta-Vino Bianco Invidia Gallurese San Michele

Vino Bianco Invidia Gallurese Consorzio San Michele


Categoria
Vermentino
Scheda Vino
Classificazione: - vermentino di Gallura a denominazione di origine controllata e garantita.
Uvaggio: - vermentino in purezza.
Zona di produzione - località San Michele in agro di Berchidda
Vigneti - 10 ettari ?" allevamento a guyot ?" sesto d"impianto: 2,5 m. x 1,00 m. ?" impianto a goccia per irrigazione di soccorso.
Clima - tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.
Suolo - sabbione da granito in disfacimento.
Vendemmia - tradizionale, manuele per salvaguardare integrità acini.
Vinificazione - criomacerazione degli acidi diraspati per 12/24 h. pressatura soffice e successiva chiarifica statica del mosto fiore. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 C°) per 10/15 giorni, affinamento sui lieviti per 7/8 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Caratteristiche - colore giallo paglierino con toni verdognoli. Un delicato profumo di fiori d"arancio e di macchia mediteranea, note fruttate di ananas e pompelmo. Delicato, di buona struttura, dove una leggera morbidezza abbianta a intense sensazioni minerali, frutto della sua sapidità e freschezza, lo rendono equilibrato ed elegante. Una gradevole sensazione amarognola caratterizza ulteriormente la sua tipicità.
Abbinamento - indicato come aperitivo, ottimo con i crostacei, molluschi e frutti di mare, formaggi di media stagionatura e pecorino dolce, salumi dal gusto pieno ma delicato. Temperatura di servizio 8-10 C°.



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