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Grappe Moio

Grappe Moio "Rosso 57" euro 22.00 e "Rosso 57 affinata in barrique" euro 35.00

La grappa "Rosso 57" è ottenuta mediante distillazione dalle vinacce del classico vino rosso Moio 57, eseguita con il metodo tradizionale a bagnomaria in alambicchi di rame. Il distillato è caratterizzato da una grande morbidezza e un aroma lievemente fruttato.
La grappa "Rosso 57 affinata in barrique" è distillata con impianto in rame a bagnomaria discontinuo, da vinacce fermentate di uve del Moio 57, ancora umide, fresche e sane. Le note olfattive, intense e decise, riconducono a sentori dolci ed eterei, con un tenue sottofondo speziato. Il suo corpo è estremamente vigoroso, per via della gradazione alcolica particolarmente sostenuta. Questa grappa è affinata per diversi anni, in botti di rovere francese, dove si trasforma la sua struttura già elegante, esaltandone gli aromi dolci quali cocco, frutta secca e riportando a delle ampie e lunghe note vanigliate. Per apprezzare meglio questo distillato così particolare e per attenuarne l'impeto alcolico, è consigliabile bere a piccoli sorsi in bicchierini poco ampi; se ne apprezzerà così il gusto vellutato w l'assenza di ruvidità. Ideale l'abbinamento a del cioccolato fondente con percentuali di cacao anche al di sopra del 70%.


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