Offerta-Vino Bianco Superbia Gallurese San Michele

Vino Bianco Superbia Gallurese San Michele

Categoria
Vermentino
Scheda Vino
Classificazione - Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Superiore.
Uvaggio - Vermentino in purezza.
Zona di produzione - località San Michele, Berchidda (Olbia Tempio), Sardegna
Vigneti - 1,5 ettari, allevamento a guyot ?" resa di 50-60 ql/Ha, una volutamente diradata al momento opportuno per ottenere la migliore maturazione dei grappoli rimasti sulla pianta. Durante la vendemmia si effettua una ulteriore selezione dei grappoli. Impianto a goccia per irrigazione di soccorso.
Clima - tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.
Suolo - sabbione da granito in disfacimento.
Vendemmia - a fine settembre, tradizionale, conferimento in cassette e operazioni colturali al vigneto eseguite con grande cura: diradamento dell"uva prima dell"invariatura e selezione manuale alla vendemmia, destinando alla produzione del Superbia solo l"uva di eccellente qualità.
Vinificazione - le uve diraspate macerano a freddo per 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura soffice, il mosto fiore fermenta lentamente a 11-12C° per 20 giorni circa. Affinamneto sui liviti e frequenti bâtonnage per 6/7 mesi.
Caratteristiche - la mission aziendale mira da sempre alla produzione di vini di qualità, dando un valore aggiunto con la produzione del Superbia. Un vino da uve rigorosamente selezionate, di buona struttura e complessità di profumi intensi ed eleganti con note di frutta a polpa gialla, dattero e macchia mediterranea che ritroviamo al gusto, con piacevolesapidità e freschezza, frutto dell"interpretazione superba del carattere del territorio da cui prende vita.
Abbinamento - ottimo con i crostacei, molluschi e frutti di mare, primi piatti a base di pesce, carni bianche, pesci al forno, formaggi di media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato.
Temperatura di servizio: 10-12°C Alcool: 14,5°.



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