Non solo vino e tè. Ecco il corso Italian coffee sommelier 1° livello - Diba 70 distributori professionali, rassegna stampa Siena

Non solo vino e tè. Ecco il corso Italian coffee sommelier 1° livello - Diba 70 distributori professionali, rassegna stampa


Non solo vino, tè e sigari. Caffè: una bevanda che scandisce la nostra vita. Dal mattino, passando per le pause, fino ad arrivare al dopo cena. Sembra che sia sempre l'ora giusta per una tazzina, purché naturalmente sia buona. A casa, sul lavoro, da soli o in compagnia. Perché il caffè per la sua piacevolezza ha il potere di unire le persone e farle stare bene, gratificando il loro sensi.

Sarà la CNA di Milano a ospitare i prossimi lunedì 14 e 21 settembre, nella sede di via Savona 52, il corso'Italian coffee sommelier 1° livello' (orario 9.00 ' 17.00) , con rilascio di attestato finale di frequenza e inserimento nel registro dei 'sommelier dell'espresso' da parte dell'AICAF (Accademia Italiana Maestri del Caffè) al costo di 69,00 euro. A tutti i partecipanti, sarà, inoltre, consegnato un 'cadeau', a ricordo della giornata.

Gli iscritti impareranno a eseguire un'analisi sensoriale, proprio come per il vino, e scopriranno che il caffè è arte, cultura, scienza, rito e piacere dei sensi. Una bussola per orientarsi tra moke e napoletane, macchine per cialde, miscele e caffè mono-origine, i chicchi in purezza, per dirla alla francese i 'cru'.

Come verrà strutturato il corso Italian coffee sommelier 1 Livello : Introduzione alle tecniche di analisi sensoriale :
I sensi: la vista - l'olfatto
il gusto
ambiente e strumenti di degustazione
I parametri / descrittori di valutazione del caffè espresso
Analisi di assaggio sensoriale su caffè con difetti di origine/torrefazione/estrazione
Analisi di assaggio di miscele di sola arabica e di sola robusta
Analisi di assaggio di miscele di arabica e robusta
Analisi di assaggio di caffè monorigine
Valutazione e test finali di assaggio

Per iscriversi ecco il link http://click-qui.it/coffeesommelier.html

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