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Mappa - V. Madonnina 11
Vino rosso Mater Primitivo Miali
Varieté di uve: Primitivo
Produzione: da vecchie vigne situate neI cuore deI Salento giungono Ie uve di Primitivo utilizzate per questo vino; queste vengono diraspate e Ie loro bucce lasciate in macerazione coI mosto per circa 15 giorni; dopo Ia svinatura Ia lavorazione continua con il déIéstage a temperatura controIIata. Dopo di cio, viene fasciato ad affinare per 24 mesi in botti grandi d a 3000 litri di rovere di Slavonia e aItri 24 in bottiglia.
Colore: rosso cupo ed intenso con riflessi violetti che, con I'invecchiamento tendono a I granata.
Profumo: intenso, deciso con sentori di frutta matura, prugna, amarena e una delicata nuances di vaniglia e di mandorla tostata.
Gusto: intenso e deciso, ricorda la liquirizia e la noccioIa; di buona struttura e persistenza.
Abbinamenti consigliati: arrosti, brasati, carni aIIa brace e formaggi stagionati.
Grado aIcolico: 14%
Acidità totaIe: 5,5 -6 g/I
Temperatura di servizio: 18° C
Produzione: da vecchie vigne situate neI cuore deI Salento giungono Ie uve di Primitivo utilizzate per questo vino; queste vengono diraspate e Ie loro bucce lasciate in macerazione coI mosto per circa 15 giorni; dopo Ia svinatura Ia lavorazione continua con il déIéstage a temperatura controIIata. Dopo di cio, viene fasciato ad affinare per 24 mesi in botti grandi d a 3000 litri di rovere di Slavonia e aItri 24 in bottiglia.
Colore: rosso cupo ed intenso con riflessi violetti che, con I'invecchiamento tendono a I granata.
Profumo: intenso, deciso con sentori di frutta matura, prugna, amarena e una delicata nuances di vaniglia e di mandorla tostata.
Gusto: intenso e deciso, ricorda la liquirizia e la noccioIa; di buona struttura e persistenza.
Abbinamenti consigliati: arrosti, brasati, carni aIIa brace e formaggi stagionati.
Grado aIcolico: 14%
Acidità totaIe: 5,5 -6 g/I
Temperatura di servizio: 18° C
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