Pinsa Romana - Lievitazione impasti alta idratazione

Pinsa Romana - Nuovo sistema di lievitazione Nuvola di AM Technology Srl

Nuvola, preparatevi a una lievitazione perfetta del vostro impasto Pinsa Romana.
AM Technology progetta e produce sistemi di lievitazione per impasti con contenuto d'acqua dell'85%.
Nella panificazione il processo di lievitazione è una fase fondamentale per la qualità e il gusto del prodotto finale. Questo processo è estremamente delicato, soprattutto per quanto riguarda gli impasti ad alta idratazione come la Pinsa Romana, una specialità nata nel centro Italia, simile alla pizza ma molto diversa in termini di impasto e farine utilizzate.
Nuvola è il sistema di lievitazione sviluppato da AM Technology appositamente per la pinsa romana.
Ogni componente è studiato per proteggere l'impasto da eventuali fonti di stress e per esaltare le peculiarità organolettiche del prodotto, garantendo un effetto casalingo all'italiana.

AM TECHNOLOGY SRL

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