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PRODUTTORE: Birrificio Otus

PROVENIENZA: Seriate, Bergamo, Italia

CATEGORIA COMMERCIALE: specialità

CATEGORIA LEGALE: birra con spezie

TIPOLOGIA: Saison artigianale

FERMENTAZIONE: alta (presenza di lieviti)

CATEGORIA COLORE: Chiara (EBC 14)

% ALCOL VOLUME: 5,2

INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo (UE), malto d’avena, luppolo (UE), lievito, spezie e sale (0,04%)
NOTE PRODUTTIVE: Colossale è una nostra interpretazione delle Bière de Saison: una birra antichissima, che trae origine dalla provincia belga meridionale della Vallonia. Le Saison sono birre ad alta fermentazione con una effervescenza sostenuta, molto rinfrescanti, grazie al grado alcolico moderato. IBU 10

SHELF LIFE: 12 mesi

NOTE DEGUSTATIVE: Colossale è una birra chiara, speziata con bucce di bergamotto, arancia amara e coriandolo, ed è arricchita con sale di Toscana. La leggera sapidità, data dal sale di Toscana, contribuisce ad aumentarne la pienezza e la complessità. Il sale è l’ingrediente che caratterizza questa birra, un sale antichissimo, noto ai tempi degli Etruschi, fin dal 10 sec. a.C. e apprezzato per la purezza, pari al 99,9% NaCl che lo caratterizza per essere il sale più puro d'Italia. Vengono utilizzati malti di Pils, Vienna e Carared oltre al malto d’avena.

PROFILO VISIVO: La schiuma è fine e compatta, aderente e persistente. L’aspetto è limpido e cristallino, Il colore è giallo paglierino.

PROFILO OLFATTIVO: L'aroma è fruttato e agrumato, dato dal lievito e dagli agrumi. Il carattere del luppolo è contenuto e l'amaro è pressoché nullo.

PROFILO GUSTATIVO/TATTILE: In bocca i toni dolci dei malti sono bilanciati dall'amaro gradevole del luppolo, la leggera sapidità data dal sale di Toscana contribuisce ad aumentare la complessità e
l’equilibrio.

TEMPERATURA DICHIARATA: 6-8 °C
SPILLATURA: alla belga FORMATO: 0,33 lt. - 0,75 lt.

CONSUMATORE TIPO: curioso, appassionato

MOMENTO DI CONSUMO IDEALE: tutto il giorno, da aperitivo, a tavola, moderno/serale

ALLERGENE PRESENTE: glutine

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