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Tra i Sapori d'eccellenza del CASEIFICIO CISSVA: Il CUOR DI VALLE si caratterizza, oltre che per l'insolita forma, anche per il delicato profumo dei dolci pascoli della Valle Camonica che esala al taglio dopo circa un mese di stagionatura.

Le eccellenze del CASEIFICIO CISSVA SOCIETA COOPERATIVA AGRICOLA

Il CUOR DI VALLE si caratterizza, oltre che per l'insolita forma, anche per il delicato profumo dei dolci pascoli della Valle Camonica che esala al taglio dopo circa un mese di stagionatura. Prodotto con latte parzialmente scremato, di pasta morbida dalla lieve occhiatura e dal colore bianco avorio, ha una crosta leggerissima che tende ad una delicata fioritura.

DESCRIZIONE ANALITICA
Tipo: Formaggio a pasta semicotta prodotto con latte parzialmente scremato in centrifuga
Salatura: in salamoia per circa 2 ore
Stagionatura: dai 20 ai 40 giorni
Forma: a forma di cuore
Scalzo: diritto di 5-7 cm
Larghezza: 9 cm - Lunghezza: 9 cm
Peso medio: 400-450 g

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: bianco avorio
Odore: delicato
Sapore: delicato
Consistenza: morbida
Crosta: leggerissima che tende ad una delicata fioritura, crosta non edibile Scopri di più...

CASEIFICIO CISSVA

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