Profilo
Il Ristorantino Shardana di Nuoro nasce nel dicembre 2024, all’interno dell’Hotel Sandalia, come naturale ritorno a casa dopo un’esperienza internazionale iniziata a Parigi nel 2014. È il nuovo capitolo del progetto dello chef Salvatore Ticca, olianese, conosciuto e apprezzato anche oltre confine per la sua cucina sarda contemporanea. Dopo anni trascorsi nella capitale della gastronomia mondiale, dove ha saputo reinterpretare la tradizione con raffinatezza, Chef Ticca riporta in Sardegna una proposta autentica e moderna, basata su ingredienti selezionati, spesso a km zero, preparati a mano con cura e rispetto per le origini.
Il cuore della proposta gastronomica è la cucina deleddiana, ispirata ai romanzi di Grazia Deledda, dove i sapori raccontano storie di famiglia, stagioni e rituali antichi. Il Menù Deleddiano fa da guida in questo viaggio tra memoria e gusto, in cui ogni piatto diventa un frammento di cultura. Il locale si distingue per la qualità della materia prima, un servizio attento ma rapido, e un ambiente ordinato, moderno e accogliente.
Accanto al servizio alla carta, il ristorante offre formule per lavoratori, eventi privati e catering. Il Ristorantino Shardana non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza da vivere, per chi cerca il sapore autentico della Sardegna unito all’eleganza della cucina contemporanea. Un invito a riscoprire la nostra terra, un piatto alla volta.
