Nel cuore di Nuoro, all’interno dell’elegante Hotel Sandalia, nasce nel dicembre 2024 il Ristorantino Shardana, una nuova tappa del percorso internazionale dello chef Salvatore Ticca. Dopo una lunga esperienza a Parigi, culla della gastronomia mondiale, lo chef olianese torna nella sua terra per dare vita a un ristorante di cucina gourmet unico nel suo genere.
Shardana è molto più di un ristorante: è un’esperienza gastronomica raffinata, dove ogni piatto racconta una storia, ogni ingrediente parla della Sardegna e ogni sapore evoca ricordi antichi, con un tocco contemporaneo inconfondibile.
Perché scegliere Shardana
• Esperienza internazionale dello chef Salvatore Ticca, formatosi nella Parigi gourmet.
• Cucina ispirata alla tradizione e alla cultura sarda.
• Ingredienti a km zero, selezionati con cura per qualità e stagionalità.
• Ambiente moderno e accogliente, all’interno dell’Hotel Sandalia.
• Servizi su misura, tra cui catering, menu lavoratori ed eventi privati.
Servizi offerti e vantaggi per il cliente
Il Ristorantino Shardana accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera ordinata, elegante e discreta, perfetta per chi cerca una pausa di gusto in un contesto rilassato. Accanto al menu alla carta, è disponibile un’originale formula pensata per lavoratori e aziende, con proposte equilibrate e raffinate servite con rapidità e cura. Shardana è anche la scelta ideale per chi desidera organizzare eventi privati o aziendali, grazie a un servizio catering professionale e alla possibilità di creare menu personalizzati.
Al centro dell’esperienza c’è il Menù tradizionale, un percorso culinario che riprende i piatti descritti nei romanzi: un modo emozionante per vivere la Sardegna attraverso la cucina. Tra le proposte più amate spiccano il polpo con tartufo nero, i culurgiones al tartufo bianco, la fregula al nero di seppia con gamberi rossi e le lorighittas con agnello, pomodoro e basilico. Ogni portata è frutto di lavorazioni a mano e rispetto profondo per la materia prima.
Qualità e tecniche di lavorazione
1. Selezione rigorosa degli ingredienti, con preferenza per materie prime locali e stagionali.
2. Preparazioni artigianali, realizzate interamente a mano in cucina.
3. Tecniche moderne, apprese in anni di esperienza internazionale, combinate a saperi tradizionali.
4. Presentazione curata, con attenzione a estetica, equilibrio e narrazione del piatto.
5. Controllo qualità continuo, per garantire igiene, coerenza e massimo sapore.
Scegli Shardana a Nuoro per lavorazioni su misura
Il Ristorantino Shardana è il punto d’incontro tra tradizione e innovazione, tra memoria e gusto. È il luogo ideale per chi cerca una cucina che racconti la Sardegna in modo elegante, attraverso ingredienti selezionati e tecniche moderne. A Nuoro, Shardana rappresenta una nuova visione di ristorante cucina gourmet, capace di emozionare con semplicità e raffinatezza.
Chi desidera riscoprire i sapori della nostra terra in chiave contemporanea può affidarsi all’esperienza dello chef Ticca, dove ogni piatto è un omaggio alla Sardegna più autentica. Prenota la tua esperienza da Shardana e lasciati trasportare in un viaggio gastronomico che parte dal cuore dell’isola e arriva dritto al cuore.
