Un successo riconosciuto
La nostra passione e il nostro impegno sono stati riconosciuti anche a livello nazionale. CAFFÈ MACINERA, infatti, è stata premiata come vincitrice dell' Italy food Awards a Milano, premiati per il nuovo CAFFÈ ARTIGIANALE dalla TOSTATURA LENTA. riconoscimento che premia le eccellenze del settore alimentare italiano. Un traguardo che ci riempie d'orgoglio e che ci spinge a continuare il nostro percorso di ricerca e innovazione. 🏆
Un viaggio lungo un decennio nella passione per il caffè: benvenuti nel mondo di CAFFÈ MACINERA ☕
Una storia che affonda le sue radici in un passato lontano, quando i nostri antenati si dedicavano con passione alla torrefazione e alla macinatura del caffè. Una tradizione familiare che, come un filo rosso, ci ha guidato fino a oggi, facendoci riscoprire l'antica arte della tostatura lenta e artigianale. Un'arte che abbiamo imparato a conoscere e ad amare, diventando una delle realtà più apprezzate nel panorama del caffè artigianale. 🌱
La nascita di una passione
Il percorso di CAFFÈ MACINERA ha preso avvio circa 10 anni fa, quando, in una vecchia casa di famiglia, abbiamo rinvenuto delle attrezzature per la torrefazione e macinatura. Questa scoperta ci ha permesso di riscoprire un'antica attività di torrefazione locale, abbandonata dai nostri parenti quando emigrarono all'estero. Questo ritrovamento ha acceso in noi una passione che ci ha spinto a indagare sempre più a fondo su questa affascinante attività. 🕵️♂️
Il viaggio alla scoperta del caffè
Siamo partiti alla scoperta dei tipi di caffè e dei metodi di tostatura usati in passato, frequentando corsi di specializzazione per ottenere la qualifica di tostatura e miscelazione professionale, assaggio e analisi sensoriale e sul caffè crudo. Un percorso di formazione che ci ha permesso di imparare le tecniche di tostatura lenta e artigianale, che utilizziamo tutt'oggi con passione. 📚
La tostatura lenta e il caffè artigianale
La tostatura lenta, effettuata con le tradizionali tostatrici a tamburo rotante, è il segreto del nostro successo. Questo metodo, infatti, permette lo sviluppo ottimale degli aromi, della crema e della corposità del caffè, garantendo ai nostri clienti un'esperienza gourmet inimitabile. 🌟
La nostra nuova miscela
Oggi, da Ottana, in provincia di Nuoro, siamo orgogliosi di presentare la nostra nuova miscela di caffè artigianale dalla tostatura lenta. Una miscela che racchiude tutta la nostra passione e la nostra competenza, per offrire ai nostri clienti un caffè unico, dal gusto intenso e avvolgente. Provare per credere! 🎁
CAFFÈ MACINERA: la passione per il caffè, in una tazza.
